Savourez les produits locaux

Produits du terroir
Savourez les produits locaux
Charcuteries, élevages et fromages
Sonia
Venez goûter le Sidobre
Burlats:
Le rucher du Saut de la truite -
Denis Cabanes
La ferrières basse - 05 63 75 63 57 - 06 69 11 31 11
denis.cabanes@wanadoo.fr
(miel, pain d'épice, caramel, bougies)

Elevage de daims - Gabriel et Philippe Bages
05 63 35 10 11 - 05 63 35 84 03
(daim en carcasse, découpé ou sous-vide)

Fontrieu:
Pisciculture de Jaladieu -
Jonathan Méhal
Jaladieu - 05 63 74 04 87 - 06 62 62 95 19

Le rucher Fleuri - Fabienne Castelain
Le Moulin Haut - Castelnau de Brassac
06 83 09 31 56
fabee5981@orange.fr
(miel, produits de la ruche, crêpes Bio  animation pédagogique sur RDV)

Lacaze:
Pisciculture La Mouline de Sahuzet -
M et Me Vritone
05 63 37 51 55

Lasfaillades:
Christian Raynal

Sauvergues - 05 63 70 96 68
(viande bovine sous-vide)

GAEC des Mouret
Bouisset - 05 63 70 97 54
(pomme de terre et viande bovine bio)

Le Bez:
M et Me Bénazech

La Bertrandié - 05 63 73 04 18
(légumes de saison)

Montfa:
Gaec de Vignoles - Virginie, christophe, Jeannine et Jean-claude Baïsse
05 63 72 14 40
(lait de ferme) 

Saint-Salvy-de-la-Balme:
M et Me Cabanes

Le Sidoubret - 05 63 50 42 13
(viande bovine sou-vide 5kg ou 10kg)

M. Laurent Vareilles
Le rieu - 06 79 53 08 08
(Viandes bovine, agneau sous-vide) 
Samedi de 9h à 12h ou sur RDV les autres jours

L'héritage de Gaïa
La Garrigue - 06 52 63 71 40
(légumes, fleurs plantes aromatiques sirops, confitures Bio)
(Bois de chauffage et construction)
Sur RDV

Fromages de chèvre - Mathilde Juan
Rusquerolles - 06 87 39 56 13
mathilde.juan@outlook.com
vendredi et samedi de 14h à 17 de mai à janvier

Vabre:
Elevage, gavage et transformation de canard de Barbarie Lo Musquet - Yolande et Philippe Tinon
Bouscatel - 05 63 75 21 05
lomusquet@gmail.com
(foie gras, magret, cou farci, fritons, pâté...)

Pisciculture du Berlou
Route de Lacaune - 05 63 50 40 76
(truites fraiches, filets de truites fumés)
Les charcuteries du pays:
Brassac:
Charcuterie Garric - 62, avenue du Sidobre
05 63 74 53 09
(salaisons, fricandeau, bougnette, melsat, confit de porc, conserves...)

Chacuterie - Traiteur Montagnard du Haut Languedoc - 29, allée du château
05 63 74 01 76
(melsat, bougnettes, fricandeau, confit de porc, conserves)

Fontrieu:
Charcuterie Veaute
- La louvière
05 63 74 00 66
(charcuterie traditionnelle)

Lacaze:
Charcuterie Thouy - Lourtiguier
05 63 50 64 27
(charcuterie de la montagne, melsat, bougnette....)

Lasfaillades:
Charcuterie Lannet - Bouisset des Plos
05 63 70 97 50
(spécialités régionales)

Saint-Pierre-de-Trivisy :
Charcuterie Dufailly - 23, place de la Mairie
05 63 50 42 13
(jambon, saucisse, spécialités régionales)

Vabre:
Charcuterie Thomasson - 2, rue Vieille
05 63 50 40 21
(charcuterie de la montagne, bougnette, melsat...)

Charcuterie Zarlenga "chez Laurent" - 6, place du maquis
05 63 50 40 31
(charcuterie du pays, melsat, bougnette....)

La réputation des salaisons et jambons des Monts de Lacaune n’est plus à faire et le dicton populaire dit "dans le cochon tout est bon" !
 
A deux pas du Sidobre, cette zone d’altitude bénéficie d’un environnement propice au séchage des produits de salaison. En témoigne le nombre d’entreprises présentes, qui ont fait de Lacaune un site de salaison sèche unique en France. Le savoir-faire des hommes, leur histoire et leur terroir s’expriment à travers de nombreux produits : jambons, saucisses, saucissons, melsat, bougnette, boudin…
 
Ici, dans le Sidobre, la légende ne faillit pas et les artisans locaux utilisent tous les morceaux du porc dans de savoureuses préparations.
Dans vos assiettes vous trouverez :
- viande fraîche à rôtir, à griller, à braiser…
- saucisses à cuire
- charcuteries cuites comme les pâtés, les boudins et autres spécialités
- salaisons parmi lesquelles la saucisse sèche, le saucisson sec et le jambon sec.




 
Brassac:
Aux belles miches - 40, allée du château
05 63 74 01 25
(croustade, pumpet, pain-gâteau au sucre)

Boulangerie Marquès - 4, rue des Barris
05 63 74 01 25
(croustade, croquants, casse-museau)

SARL Saveurs Gourmandes - 9, place de l'Hôtel de ville
05 63 74 01 76
(pâtisseries, casse-museau, croquants à l'anis)

Burlats:
Boulangerie le Fournil de la Papeterie - 12, avenue de Castres - Les Salvages
05 63 35 46 08
(pain cuit au feu de bois)

Fontrieu:
Boulangerie Albo - Baffignac
05 63 74 04 87
(croustade, casse-museau ...)

Lacrouzette:
Boulangerie le Pétrin de Paul et Carole - 16, rue de la Mairie
05 63 50 64 27
( spécialités régionales)

Le Bez:
Assemat Frères - Durenque
05 63 70 97 54
(pumpet, croustade) ...

Roquecourbe:
Boulangerie Le Fournil du Puisoir - 5, allée du Général de Gaulle
05 63 75 81 30
(fabrication artisanale, spécialités régionales)

Boulangerie - pâtisserie La Roquecourbaine - 8, avenue Albin Batigne
05 63 75 82 86
(fabrication artisanale pumpet, lou tarnès)

Vabre:
boulangerie Le Fournil - rue Vieille
05 63 50 41 03
(Crousatde, lou vabrès...)

 

Contacts

Office de Tourisme - Maison du Sidobre
Vialavert
81260
Le Bez
Téléphone: 
05 63 74 63 38
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